จากประสบการณ์การทำงานมากกว่า 20 ปี ของการทำอาหารญี่ปุ่น ทั้งในไทยและต่างประเทศ ได้เรียนรู้วัฒนธรรมการกินแต่ละชนชาติ ซึ่งมีความแตกต่างกันไปตามพื้นที่แต่หลักๆ ของอาหารญี่ปุ่นคือคุณภาพของวัตถุดิบที่ต้องคงความสดสะอาด และการควบคุมคุณภาพของวัตถุดิบให้คงที่เสมอต้นเสมอปลายซึ่งเราได้มีการแต่งเติม ปรับแต่งตามรสนิยมของลูกค้า ไม่ว่าจะเป็นแบบดั้งเดิมหรือแบบฟิวชั่น เพื่อให้ลูกค้าได้ลิ้มรสถึงความแปลกใหม่ ในแบบดั้งเดิมเราก็มีให้เลือกตามใจลูกค้า และในส่วนของวัตถุดิบเราได้นำเข้าจากแหล่งที่มีคุณภาพ ที่ทั่วโลกยอมรับ อย่างเช่น แซลมอน
เราได้คัดสันวัตถุดิบนำเข้าจากประเทศนอร์เวย์ ที่เป็นคิงเเซลมอนที่มีคุณภาพและรสชาติที่ดีที่สุดที่มีในโลกนี้ ส่วนทูน่า ทางเราได้คัดสันส่วน อกามิ เกรดที่ดี หมึกยักษ์ทาโกะ นำเข้าจากทะเลแปซิฟิก ฮามาจิจากประเทศญี่ปุ่น ที่มีคุณภาพ ส่งตรงจากซัพพลายเออร์ที่เราไว้วางใจในคุณภาพ และวัตถุดิบอื่นๆ อีกมากมายที่เรานำมาจากแหล่งผลิตโดยตรง