จากประสบการณ์การทำงานอาหารไทย-ญีปุ่น ทางเราได้เรียนรู้เกี่ยวกับการทำอาหารของแต่ละประเทศ ซึ่งวัตถุดิบจะแตกต่างกันไป ทางเราจะเน้นวัตถุดิบที่สดสะอาดและผ่านกรรมวิธีการทำขั้นตอนที่สะอาดและเน้นแหล่งที่มาของวัตถุดิบที่มีคุณภาพ เช่น วัตถุดิบจากทะเล เราได้ทำการคัดสันวัตถุดิบทางทะเลฝั่งอันดามัน ที่สดสะอาด และในส่วนของวัตถุดิบอื่นๆ เราได้นำเข้าจากแหล่งที่มีคุณภาพ ที่ทั่วโลกยอมรับ